Experimente esse bolo no café-da-manhã, como manda a tradição italiana
O bolo de Adelina poderia ser chamado de bolo mármore, bolo seco, bolo inglês ou bolo preto e branco, como ela mesma disse. Eu resolvi homenagear o ingrediente “secreto” e batizá-lo de Bolo Bicolore com Limoncello.
Adelina o preparou em instantes e fez algumas alterações no meio da receita tradicional que deixaram o bolo ainda mais gostoso. Eu, que particularmente adoro um bolinho com café, adorei a receita e faço questão de compartilhar com você para que você também possa levar um pedacinho da Itália para dentro da sua casa.
Separe os ingredientes:
150g de manteiga já derretida
200g de açúcar mascavo
3 ovos
1 pitada de sal
Raspas da casca de 1 limão siciliano
1 dose de limoncello (aproximadamente 2 colheres de sopa)
100ml de leite
300g farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
3 colheres de sopa de cacau em pó
50g uvas passas hidratadas em licor da sua preferência
Preparo:
Comece hidratando as uvas passas no limoncello, em algum outro licor ou mesmo em cachaça. Com a ajuda de uma batedeira, em velocidade baixa, misture a manteiga e o açúcar. Depois, acrescente os ovos inteiros, um a um e vá misturando.
Coloque a pitada de sal e as raspas de um limão siciliano (deixe para ralar na hora). Junte o limoncello, o leite e depois a farinha passada pela peneira, mexendo sempre. Ao final, acrescente o fermento.
Em uma forma untada, coloque metade da massa em colheradas assimétricas e jogue parte das uvas passas sobre a massa.
No restante da massa, acrescente o cacau em pó e misture. Depois jogue-a sobre a camada branca, também em colheradas. Jogue o restante das uvas passas e com a ajuda de um espetinho de churrasco, misture as duas massas ligeiramente para que as cores e os sabores se misturem.
Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC até começar a sentir o cheirinho de bolo assado pela casa. Faça o teste do palito e, se sair sequinho, está pronto.
Bolo bicolore pronto: fica ainda mais gosto no dia seguinte!
[su_box title=”Dicas Provando o Mundo” box_color=”#e5e6e4″ title_color=”#090a09″ class=”Pasticceria Cagna”]
Uvas passas: são opcionais e podem ser retiradas da receita ou substituídas por gotas de chocolate!
Casca de Limão: Use um limão com a casca mais grossa. Rale na hora e tome cuidado para não ralar a parte branca que tem sabor amargo. Se preferir, substitua o limão siciliano por laranja.
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