Segunda é dia de ir para a escola! Já era quase meio dia quando fomos conhecer a chef e professora Carolina Grajales Garcia, idealizadora de uma escola diferente, voltada àcontinue lendo…
Nixtamalização. O nome é comprido e complicado de falar. Mas isso foi no começo. Depois de cruzarmos toda a América Central, visto de perto dezenas de moinhos de milho trabalhandocontinue lendo…
Saímos de Villahermosa, Tabasco, no comecinho da manhã em sentido ao estado de Chiapas. O calor já era forte e as nuvens carregadas deixavam o tempo bem úmido e abafado.continue lendo…
Tabasco você conhece, é o nome de uma famosa marca americana de molho de pimenta muito consumida no Brasil e no mundo. Não sei se é novidade pra você, mascontinue lendo…
Em Mérida nosso ponto de apoio foi o Pemex, uma rede de postos de combustíveis com boa estrutura em todo país. Geralmente tem uma boa conveniência, como a Oxxo, econtinue lendo…
Sábado é dia de bater perna na cidade, é dia de tomar vitamina D passeando no calçadão, é dia de fazer compras no Mercado de La Tierra (organizado pelo Movimentocontinue lendo…
Conhcendo um pouco sobre essa ciência da nutrição Nunca ouviu falar em trofologia? Pois a gente também desconhecia até que nos falaram de Carolina Marqueda Mosqueda, uma chef de cozinhacontinue lendo…
Provando a gastronomia da chef Regina Escalante Saímos do Rancho Luum Ayni por volta das nove e meia da manhã. Depois de um rico café da manhã com frutas frescas,continue lendo…
Se a vida é um ciclo nada mais justo que compartilhemos nossas experiências e aprendizados com os demais. Esse sempre foi um dos grandes objetivo do nosso projeto: dividir! Sabemoscontinue lendo…
Falando sobre o movimento vegan no México Já comemos as mais variadas espécies de animais nessa viagem, desde cabrito, jacaré, porquinho da índia, caracol, além de insetos como gusanos econtinue lendo…